Conheça mais uma receita elaborada pelo restaurante Antiquárius:

CHERNE À MODA DE PENICHE
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
1 posta de cherne (aprox. 300g)
2 camarões médios cortados em 4 partes cada
2 filés de ostra
1 pitada de açafrão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (café) de vinho branco
3 colheres (sopa) de cebola picada
200 ml de caldo de peixe (tablete de caldo de peixe diluído em água quente)
sal a gosto

Modo de praparo:
Grelhe o cherne, já temperado com sal a gosto, e reserve. Refogue a
cebola na manteiga, junte o camarão e os filés de ostra e refogue por
três minutos. Acrescente o vinho e flambe. Ponha o caldo de peixe e o
açafrão. Deixe ferver até engrossar. Em um prato coloque o cherne
grelhado e regue com o molho. Sirva com arroz de limão e creme de espinafre.

ARROZ DE LIMÃO
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
50g de arroz cozido somente com sal
100 ml de creme de leite fresco
raspas de casca de limão
¼ de suco de limão
cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela leve ao fogo o creme de leite, junte o arroz e o suco de
limão, deixa-se engrossar. Na montagem do prato com o cherne salpique as raspas de limão e a cebolinha picada.

COMPLEMENTOS:
Creme de espinafre
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:
50ml de creme de leite fresco
50g de espinafre batido
1 pitada de noz-moscada
sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando até
engrossar. Sirva quente.